{"id":620,"date":"2018-11-19T08:30:16","date_gmt":"2018-11-19T07:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cioccocrusco.com\/cioccocrusco-abbinamenti-con-vino-e-birra\/"},"modified":"2019-06-05T15:43:57","modified_gmt":"2019-06-05T13:43:57","slug":"cioccocrusco-abbinamenti-con-vino-e-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cioccocrusco.com\/de\/news-und-veranstaltungen\/cioccocrusco-abbinamenti-con-vino-e-birra","title":{"rendered":"Sommeli\u00e8re Lucia Telesca: Ich verrate Ihnen, welchen Wein oder welches Bier Sie zu Cioccocrusco probieren sollten"},"content":{"rendered":"\n

Es ist zweifellos m\u00f6glich, den Geschmack von Cioccocrusco <\/strong>\u2013 die Schweizer Schokolade, die sich mit dem Peperone Crusco, mit seiner w\u00fcrzigen Note, dem einnehmenden Aroma und dem unverwechselbaren Geschmack vereint hat \u2013 noch mehr hervorzuheben, man muss nur wissen, mit welchem Wein, Bier oder Destillat er zu begleiten ist, und der Zauber ist gelungen.<\/p>\n\n\n\n

Um die perfekte Kombination auszumachen, haben wir uns an eine Fachfrau dieser Branche gewandt: die Sommeli\u00e8re des AIS Lucia Telesca<\/strong>, eine Lukanerin DOC, mit ihrer Leidenschaft f\u00fcr Reisen und das Schreiben, Gr\u00fcnderin von \u201eWoman in Wine\u201c.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDas Wortpaar Speise Wein ist f\u00fcr mich unzertrennlich<\/strong> \u2013 erz\u00e4hlt Telesca \u2013 jede Zutat, jedes Rezept, die Zubereitung von Speisen kann mit der Auswahl des passenden Weins noch deutlicher hervorgehoben werden, dies gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr Cioccocrusco. Hinter der Einfachheit zweier Zutaten verbirgt sich ein umfassender und vielf\u00e4ltiger Geschmack\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Mit seinen einzigartigen Eigenschaften, Frucht der Leidenschaft, Hingabe, Fantasie und Professionalit\u00e4t, ist Cioccocrusco nicht der \u201egew\u00f6hnliche\u201c Schokoriegel, sondern ein Triumph von Texturen und Aromen, die sich perfekt erg\u00e4nzen.Wie die Fachfrau bemerkt, trifft in Cioccocrusco <\/strong>\u201edie Geschmeidigkeit der Schokolade auf die Knusprigkeit des Paprikas. Im Laufe der Zeit haben wir beobachtet, mit wie vielen verschiedenen Zutaten die Schokolade kombiniert wurde, was bis heute vom Peperone Crusco nicht bekannt war, der sich zunehmender Beliebtheit erfreut und die Grenzen Lukaniens \u00fcberschreitet, um als einzigartiges Produkt gesch\u00e4tzt zu werden. Die aromatische und geschmackliche Nachhaltigkeit des Kakaos \u00fcberdeckt keineswegs den Geschmack des Paprikas, ganz im Gegenteil, sie hebt ihn noch deutlicher hervor. Vorab der Geschmack der Schokolade, gefolgt von der Knusprigkeit, die dem unverkennbaren, jedoch nicht \u00fcbergreifenden Aroma des Paprikas im Nachgeschmack Raum l\u00e4sst\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Doch welcher Wein passt am besten zu Cioccocrusco?<\/h2>\n\n\n\n

\u201eDie Kombination l\u00e4sst Raum f\u00fcr verschiedene Alternativen. Sicherlich muss der Wein einige grundlegende Eigenschaften haben, damit der Geschmack von Schokolade und Paprika hervorgehoben wird und ein geschmackliches Gleichgewicht entsteht. Alkoholgehalt \u2013 so die Sommeli\u00e8re<\/strong> \u2013 ist eine grundlegende Eigenschaft, die das fettige Gef\u00fchl, das die Schokolade am Gaumen hinterl\u00e4sst, fortnimmt, wie auch die Struktur und der K\u00f6rper des Weins, die den intensiven Geschmack ausgleichen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

\u201eBei einer territorialen Kombination \u2013 f\u00fcgt sie hinzu \u2013 denke ich sofort an einen Aglianico del Vulture mit langer Verfeinerung und seinem nennenswerten Geschmacksnachhall, wie, zum Beispiel, Masqito Gold von Colli Cerentino, Martino Superiore Riserva von Casa Vinicola Martino, Serpara di Re Manfredi oder der Vetusto der Cantina di Barile. Ebenso \u00fcberw\u00e4ltigend k\u00f6nnte ein Primitivo aus der Gegend von Matera sein, vor allem der Baruch der Masseria Cardillo\u201c.
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Cioccocrusco l\u00e4sst sich auch perfekt mit Bier kombinieren<\/h2>\n\n\n\n

\u201eMeine Empfehlung: nur handwerkliches Bier! Dies \u2013 erkl\u00e4rt die Fachfrau \u2013 hat mit Vornehmtuerei nichts zu tun, denn in der hohen Qualit\u00e4t der Produkte, Rohstoffe und Produktionsprozesse treffen wir auf intensive und komplexe organoleptische Eigenschaften, die f\u00fcr bestimmte Speisen am besten geeignet sind. Drei besonders zum Cioccocrusco-Riegel passende Beispiele: das Imperial Stout So\u2019 Biologa und das Kastanienbier Druda der Brauerei Birrificio del Vulture oder das Feigenbier aus rosabarbener Feige aus Pisticci von Pintagramma\u201c.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6stlich ist auch die Kombination mit Destillaten<\/h2>\n\n\n\n

\u201eSchokolade und Destillat \u2013 f\u00fchrt Telesca zum Schluss an \u2013 ist vermutlich die unter den Verbrauchern gel\u00e4ufigste und bekannteste Kombination. Hier k\u00f6nnen wir unserer Fantasie und unserem pers\u00f6nlichen Geschmack freien Lauf lassen, insbesondere bei der Wahl von Rum oder Whisky. Um ein paar Anregungen zu geben, k\u00f6nnten wir in Kolumbien mit einem Rum Dictador 12 Jahre beginnen oder den Vereinigten Staten mit einem Bulleit Bourbon Whisky\u201c.

M\u00f6chten Sie wissen, welche Kaffeemischung am besten zu Cioccocrusco passt? Wir verraten es Ihnen in K\u00fcrze!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es ist zweifellos m\u00f6glich, den Geschmack von Cioccocrusco \u2013 die Schweizer Schokolade, die sich mit dem Peperone Crusco, mit seiner w\u00fcrzigen Note, dem einnehmenden Aroma und dem unverwechselbaren Geschmack vereint hat \u2013 noch mehr hervorzuheben, man muss nur wissen, mit welchem Wein, Bier oder Destillat er zu begleiten ist, und der Zauber ist gelungen. Um […]","protected":false},"author":14,"featured_media":848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-und-veranstaltungen"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n