{"id":785,"date":"2018-12-17T08:00:40","date_gmt":"2018-12-17T07:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cioccocrusco.com\/hinter-den-kulissen-von-cioccocrusco-von-der-produktforschung-bis-zur-verarbeitung-der-riegel\/"},"modified":"2019-06-05T15:56:43","modified_gmt":"2019-06-05T13:56:43","slug":"hinter-den-kulissen-von-cioccocrusco-von-der-produktforschung-bis-zur-verarbeitung-der-riegel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cioccocrusco.com\/de\/news-und-veranstaltungen\/hinter-den-kulissen-von-cioccocrusco-von-der-produktforschung-bis-zur-verarbeitung-der-riegel","title":{"rendered":"Hinter den Kulissen von Cioccocrusco: Von der Produktforschung bis zur Verarbeitung der Riegel"},"content":{"rendered":"\n

Sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Rohstoffe, Verarbeitung der Produkte in \u00dcbereinstimmung mit Tradition und Qualit\u00e4t, Techniken, die eigens darauf ausgelegt sind, die Eigenschaften einer jeden Zutat zu erhalten: So entsteht Cioccocrusco<\/a><\/strong>, die Kombination aus Schweizer Schokolade und dem typischen Peperone Crusco der Basilikata.

Der Paprika aus Senise stammt nur und ausschlie\u00dflich von Unternehmen, die mit dem BIO- oder g.g.A.-G\u00fctesiegel ausgezeichnet sind und mit denen wir seit Jahren gefestigte Gesch\u00e4ftsbeziehungen unterhalten. Soweit es die Schokolade betrifft, reist der Meister-Chocolatier Willi Schmutz h\u00e4ufig nach Madagaskar, wo er den besten Kakao ausw\u00e4hlt. <\/p>\n\n\n\n

Was sind die verschiedenen Verarbeitungsstufen von Cioccocrusco?<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der Peperone Crusco fein gehackt wird, wird die Schokolade aus Madagaskar-Kakao temperiert.\nAnschlie\u00dfend wird die Schokolade mit dem Crusco vereint, eine Prise Salz und sehr wenig Chili hinzugef\u00fcgt.\nMit dem Spritzbeutel werden schlie\u00dflich die Formen gef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Ein Produkt im Zeichen des Geschmacks und der Handwerkskunst<\/h3>\n\n\n\n

Jede Phase der Verarbeitung von Cioccocrusco<\/a><\/strong> wird ausschlie\u00dflich von Hand ausgef\u00fchrt, erkl\u00e4rt Meister-Chocolatier Schmutz<\/strong>, und erw\u00e4hnt, dass es sich bei \u201edem Peperone Crusco und der Bitterschokolade von Nobile um zwei Produkte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t handelt. Cioccocrusco ist eine erfolgreiche Kombination, die die Eigenschaften aller verwendeten Rohstoffe hervorhebt\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Rohstoffe, Verarbeitung der Produkte in \u00dcbereinstimmung mit Tradition und Qualit\u00e4t, Techniken, die eigens darauf ausgelegt sind, die Eigenschaften einer jeden Zutat zu erhalten: So entsteht Cioccocrusco, die Kombination aus Schweizer Schokolade und dem typischen Peperone Crusco der Basilikata.Der Paprika aus Senise stammt nur und ausschlie\u00dflich von Unternehmen, die mit dem BIO- oder g.g.A.-G\u00fctesiegel […]","protected":false},"author":14,"featured_media":854,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-und-veranstaltungen"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n