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Intervista-Chef-Giuseppe-Misuriello 6 Maggio 2019

Cioccocrusco e il parere stellare dello chef Giuseppe Misuriello


Cioccocrusco ha ‘superato la prova’ anche con lo chef stellato Giuseppe Misuriello.

Lucano, classe 1970 e alla guida della brigata di Locanda Severino dal 2018, Misuriello ha apprezzato Cioccocrusco soprattutto per “la croccantezza del peperone crusco” racchiusa all’interno delle barrette. A conquistare lo chef, inoltre, è stato l’abbinamento tra il cioccolato fondente e il peperone crusco.

Proprio lo scorso 31 marzo, all’Antica Osteria Marconi di Potenza, Misuriello ha proposto in esclusiva il baccalà in tempura con rafano e maggiorana su fondo di Cioccocrusco fuso a bassa temperatura. Una sperimentazione culinaria tanto particolare quanto gustosa, molto apprezzata dagli ospiti del ristorante lucano.

Sul fronte del dessert, invece, un dolce che lo chef sarebbe pronto a realizzare è il “crumble di cioccolato salato, mousse di Cioccocrusco e gelato al kirsch”.

Un voto per Cioccocrusco?

“Se dovessi dare un voto – ha detto Misuriello – sarebbe un 7”, in quanto si potrebbe “potenziare secondo me il gusto del peperone”.

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